総本店も良いけれど、天ぷらの味わいの広さを教えてくれる『つのはず庵』

新宿で天ぷらといえば、余りにも有名な、つな八さん。
今や総本店はお店自体が観光地かのように、外国人でいっぱいです。
総本店は趣きもあって良いのですが、そこから徒歩15秒の所にあり、
落ち着いて食べることができる、つな八・つのはず庵が素晴らしいので紹介しよう。

コース料理がメインのお店なので、少しお高めですが、接待にも使えるレベルのお料理が頂けるのは、嬉しい。上の写真は魚介類と季節の野菜のテリーヌの天ぷら。かなり手の込んだ一品。

写真右のアワビはただ揚げるだけではなく、一口大に切ったアワビを味付けして、それらを貝殻に戻し、グラタン風に天ぷらとして仕上げられていて、食べやすく美味しい。シメは名物の小エビのかき揚げ。お店の人に頼むと、ご飯の上にのせて天丼風に頂ける。天丼風にすると、それ専用の少し甘めのタレをかけてくれるので、天ぷらとはまた違った味を味わえるのが嬉しい。

素材の味を活かしたシンプルな天ぷらはもちろん、寿司でいうところの手を加えた江戸前的な天ぷらも味わえる、天ぷら通が行っても楽しめる、つのはず庵、おススメです。